高温杀菌锅的特点

    1.完善的压力控制，适合含气包装的杀菌。压力平衡系统对内含气包装的杀菌至关重要，尤其是在升温或降温阶段，需要的压力控制。控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测，并对罐内压力进行校正以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装，或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处理，而不会使包装或其内容物受到破坏或变形。本系统不同于其它系统，可将适用于任何产品的各种压力模式预先编制成程序输入计算机中。

    2.智能的控制系统。所有时段均由传感器和阀门自动控制。设备的压力和温度呈数字化显示。设备采用记录仪记录温度和压力变化曲线。杀菌锅的压力传感器、温度传感器、PLC、人机界面等使用进口部件。

    3.杀菌锅采用PID温度控制系统。根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热的杀菌方式，使食品承受的热量限制到小限量，以尽可能地保存其风味、口感和色泽，使每一种食品均可在好的状态下进行调理灭菌。的杀菌温度(±0.1℃)可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。