绿豆皮提取物

绿豆皮提取物

绿豆皮是在泡发绿豆后揉搓下来的种皮晒干后得到的一种物品，可入药，解热毒，退目翳。

【异名】绿豆壳，绿豆衣。

绿豆皮提取物【来源】为豆科植物绿豆的种皮。

绿豆（Mung bean），又名青小豆。具有清热解毒，泻火明目，滋补强身的功效，深受人们的喜爱。绿豆芽生产过程中产生大量的绿豆皮，绿豆皮中富含丰富的黄酮，生物碱，皂苷，鞣质，强心甘等化学成分，具有多种 学活性，如抗肿瘤^[1]，抑制血管紧张素I转换酶(ACE)^[2]，抗氧化^[3]，降血脂、血糖^[4]等。其中黄酮类物质抗氧化活性成为研究的热点^[5-6]。

目前对绿豆皮中黄酮类化合物提取工艺方面的研究较多^[7-9]，但是对发芽过程脱下的绿豆皮中总黄酮提取方法的研究还未见文献报道。本文旨在通过单因素和正交试验，探讨乙醇提取绿豆皮中总黄酮的工艺。

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