鲍鱼烘干机 *海产品热泵干燥设备 低温烘干鲍鱼高品质,不破裂,色泽好,营养元素好,复水性好,烘出来的鲍鱼干色泽好。鲍鱼热泵烘干机使用的鲍鱼烘干工艺全部由智能化控制完成,自动化程度高,不需要专人看管,节省大量人力成本。
鲍鱼热泵烘干机是一种新型高效率节能烘干机,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机,将公质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸收空气中的热能,气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,如此不断循环加热,可以把干燥介质加热至40℃--85℃。
鲍鱼烘干的工艺
1.采捕、清洗
用洁净的海水洗去表面的泥沙,再用手持圆头刀从壳的前端肉厚处,壳的内壁插入,切断肉柱取肉出壳,摘除连接的内脏,并将肉身洗净。
2.腌制
洗净的鲍鱼肉加入6%的精盐拌匀,腌在盆里或缸中,8个小时候取出,在海水中轻轻搓洗,去掉鲍肉边缘残留的黑色素和黏液,洗净沥水。
3.高温热烫
在锅中注入海水,按照水和鲍鱼的4:1的比例,待水烧制80℃左右,鲍肉投入锅中,煮沸6分钟左右即可捞出,放进冷开海水中,洗去污沫,沥净水分,刀切处理后即可推入烘干房烘干。
4.刀切
如果鲍鱼的个体较大,可以在鲍鱼背部斜切2~4刀,但切而不断,保持片大,肉体完整,这样可以加速干燥。
5.鲍鱼热泵烘干
开启空气能鲍鱼热泵烘干机,设置用30~40℃相对低的温度进行烘干,这样烘干后的鲍鱼品质高,不破裂,色泽好,营养元素好,复水性好,水发大,噪声小。注意控温,温度太高,烘出来的鲍鱼干颜色偏黄。鲍鱼烘干机 *海产品热泵干燥设备
鲍鱼烘干注意事项:
鲍鱼烘干不宜高温烘干,否则很容易引起蛋白质变性,影响到口味。
注意:本参数仅供参考,具体数据以咨询为准