【中国制药网 编辑视点】炮制是中医药临床的一大特色，炮制加工直接影响中药饮片质量的优劣。中药炮制的方法主要包括净制、炒制、炙制等，其中炒制为常用的炮制方法。
我国中药发展历史悠久，因此传统的炒制技术相较于现代制药技术是相当粗糙和笼统的。在古代，中药饮片炒制大多依靠手工，设备极其简陋，所需要劳动力和成本都非常大。
据了解，在现代炒制设备未研发以前，很多药庄的师傅考徒弟就拿炒药做试题。有炮制技术的继承人表示，炒药是一项技术要求高但又特别苦的活，烟熏火燎不说，被烫到更是家常便饭。其中炒药中苦、累的莫过于炒姜炭等特殊的炮制手段。干姜块刚加热的时候会冒出很多黄烟，并带着一股强烈的姜辣的刺激味道，让人咳呛难忍，涕泪俱下，连流的汗都是黄色的。等到姜炒成黑炭的时候，冒的就都是黑烟了，这时人的脸上、身上流的汗水全都是黑的。
随着炮制技术的进步和中药饮片生产加工方式的改进，传统的炒制转化为现代机械工艺化炒制，大大的节省了生产成本和劳动力输出，也提高了饮片的生产效率和生产质量。
目前，中药饮片炒制中常使用的炒药机为平锅式炒药机和滚筒式炒药机。
平锅式炒药机适合清炒、加辅料炒以及炙法类药材的炮制。主要由平底炒锅、加热装置、活动炒药桨及电机、吹风罩等构成。操作时，先启动机器进行预热，然后将待炒的药物从炒药锅上方投入，炒药桨连续旋转翻动药材使得药物均匀受热达到炒制效果，打开出药门，炒好的药物便会自动排出炒锅外。
为了更好的掌握炮制药料所需的温度、时间，滚筒式炒药机应运而生。这款炒药机利用机器旋转来翻动药物，可正反转动，使用简单方便。可用于清炒、砂炒、麸炒、醋炒、炒炭、密炙等中药材加工。锅体加厚可锻药，是中药厂炒药、锻药等的理想设备。现广泛应用于中医药保健品厂、饮料厂、医院和食品等行业。
专家表示，炒制是饮片炮制过程中十分重要的环节，有许多经过炒制后的药材，可以增强疗效，产生新的作用、改变或缓和药性、降低毒性等。因此炒制十分讲究技术。
炒药机的出现虽然节省了劳动力，自动化炒制使得炒药变得十分方便，但除去人为的把关，药材能否达到期待的药效是对炒药机设备技术的考验。
近年来，我国中药饮片行业不断发展，国家不断出台中药饮片新标准，现代中药企业对炒药机设备的要求也在不断提高。炒药机设备行业需结合药企的需求，破解药效难题，才能更好的服务于中药饮片炮制工作，助力我国中药饮片行业更好的发展。
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