快速红外水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型快速水分检测仪器。快速红外水分测定仪在测量样品重量的同时，红外加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，zui终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，红外加热可以zui短时间内达到zui大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。该仪器操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，示值清晰可见，分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，zui终值等数据，并具有与计算机，打印机连接功能。因此该水分仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如医药，粮食、饲料、种子，菜籽，脱水蔬菜、烟草，化工，茶叶，食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中。
在使用快速红外水分测定仪之前需要做几点准备工作，如下：
1、快速红外水分测定仪放在固定且水平的工作台上，把红外水分测定仪的底面保护称重部件锣丝拧松至锣丝头部抵到桌面，掀开加热筒，轻轻放上称量支架与称量盘，调节测定仪后底板下二个活动脚，使测定仪水平。
2、预热方式，在使用前必须预热30分钟，若环境温度较低需预热一小时，经预热后测定的数据真实有效。
3、打开位于快速红外水分测定仪后面和电源开关，听到蜂鸣器一声响，测定仪通电后开始自检，数据显示窗5位数字依次显示“99999-00000”数字后，显示“SFY-2”。然后显示“0．000”，同时温度显示窗显示初始值。
4、检查交流电源插座完好，取出电源线，与红外水分测定仪接通电源。
5、测定精度校准。快速红外水分测定仪出厂时已经做了校准。但建议用户初次使用测定仪时，或怀疑结果有误差及遇有测定对象是新品种时，须用烘箱法对仪器进行校准。
