超声波提取技术广泛用于医药、食品、油脂、化工等各个领域，与传统的提取技术相比，它具有以下特点：
1.超声波提取技术能增加所提取成分的产率，缩短提取时间。超声波提取能够在很短的时间内将物料中所需提取的成分几乎*地提取出来，与传统提取法相比，可大大提高产品收率及资源利用率、缩短生产周期、节省原料、提高经济效益。且提取物中有效成分含量高，有利于进一步梢制和分离。
2.超声波提取技术在提取过程中无需加热，适于低温成分的提取。因为超声波提取在有限的提取时间内所产生的热效应，使溶剂升温不高，避免了因加热时间过长，对物料中热敏性强的成分造成破坏。而影响所提成分的质量。
3.合理的超声波提取技术不改变所提取成分的化学结构。用适宜的超声波提取所得的化学成分及结构不会受到破坏，能保证有效成分及产品质量的稳定性，提高产品品质。
4.超声波提取技术操作方便、提取*，能充分利用中药资源。能够节约能源，减少提取溶剂的使用量，从而防止了使用溶剂对环境的污染。
5.超声波提取技术工艺流程简单:可提高生产速度，降低企业生产成本提高企业的经济效益，是一种提取、分离制备的新方法，改进了繁琐的传统提取工艺。
6.超声波提取技术与气相色谱仪、液相色谱仪等分析仪器联用，用于食品质量分析中，能客观地反映其中有效成分的真实含量。
7.超声波提取分离技术在提取分离后，在某种超声作用下还可能出现新的无物质，有利于发现新的成分。
