一．二次杀菌锅设备应用概述
　　卧式杀菌锅是属于静置式、间歇式杀菌设备，以通入饱和蒸汽为加热介质对产品进行高温灭菌，用补充压缩空气来实施反压操作，再注入冷水温水直接进行强制冷却的杀菌设备。其锅盖锁紧形式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便。适用于罐头、饮料等产品采用马口铁罐、玻璃瓶包装及耐蒸煮软包装的实罐产品杀菌处理，以达到在保质期内“商品无菌”的要求。

二．二次杀菌锅设备设备结构
　　杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管
口等组成，并可根据工艺要求选用带保温型。

三．主要技术参数
生产能力：720罐/次、1200罐/次、2000罐/次、2400罐/次
锅体内径：Φ900mm 　Φ1100mm　　Φ1200mm　　Φ1200mm
全容积： 　1100L  　2200L　　  3900L　    4500L
杀菌温度：　　　　　　　　≤138℃
工作压力：　　　　　　　　≤0.3MPa
工作介质：　食品、水、蒸汽、压缩空气
设备材质：　不锈钢SUS304或碳钢Q235—A