粽子杀菌锅，自动杀菌设备，双层灭菌釜这世上的人千千万万，自然喜欢的口味也各不相同，就像是粽子，我就喜欢比较筋道的口味，但是也会有人喜欢比较黏的口味，那么不同口味的粽子又是怎么做出来的呢，通过水浴杀菌的粽子口感就会黏一些，通过喷淋杀菌，粽子的口感就比较筋道。粽子是先经过粽子锅40分钟煮熟之后，通过风冷室或是用风扇吹风冷却，双层灭菌釜进行真空包装之后再放入杀菌锅进行杀菌。

粽子杀菌锅，自动杀菌设备，双层灭菌釜特点

1、杀菌效果好，杀菌锅内采用热水对流循环设计，温度分布均匀，确保产品杀菌品质*性；

2、可进行热水循环杀菌和蒸汽杀菌；

3、根据不同产品设定多种杀菌工艺，节约能耗、操作方便；

4、可适用于真空包装、罐头、玻璃瓶包装、塑料包装、食用菌类食品等；

5、温度、压力等参数采用进口仪表控制调节，控制精确，可防止包装容器的变形、破损等事故发生；

6、粽子杀菌锅按结构形式可分为卧式杀菌锅和立式杀菌锅。

粽子杀菌锅，自动杀菌设备，双层灭菌釜工作原理：在热水池内用蒸汽将水温升至沸腾，启动水泵用大口径流量管道把热水抽到锅内进行直接杀菌。在热水达到一定水位时，随即启动热水循环泵，把锅内热水进行循环，采用三点出水八点进水的方式，在循环时，为了确保锅内出水点的均匀，采用了三点串联式.循环水经水汽交换快速升温（使用此类水汽交换，避免在锅内加温时，蒸汽和货物的直接接触，使部分货物温度偏高），再通过锅内八个进水点（上、下、左、右各两点），使热水直接达到杀菌锅内进行循环。在锅内热水进行循环的同时，蒸汽角座阀自动开启进行锅内升温，在即将达到温度时，通过温度变送器准确的把锅内温度输送到温控仪，控制蒸汽角座阀进行温度调节，此调节阀是根据锅内温度的升降进行逐步调节，以防止锅内到达温度时，温度反冲。在达到设定温度的同时，关闭蒸汽角座阀门，进入产品杀菌阶段（不同产品杀菌时间可调）。在到达杀菌时间后，报警器会报警提醒，打开出水阀及水泵，双层灭菌釜把锅内热水用水泵输送到热水池，下一锅杀菌时循环使用。产品进入冷却阶段，开启水泵，把凉水输送到锅内，达到设定水位时停止，随即打开循环阀门，把锅内凉水进行循环，使产品温度均匀下降。如工作时间较长，锅内凉水降不下温时，打开溢水阀，把锅内上部热水排出，同时其它凉水进入，以达到降温目的。锅内压力由压力变送器随着锅内压力的升降，把信号输送到压力控制仪，进行锅内压力自动调整，使锅内压力始终处于在规定的范围内。如超出，可自动停止；如下降，可自动加压保护。使锅内产品处于同等压力下进行杀菌。在锅内达到工艺设定的冷却温度后，随即把锅内凉水排出，卸掉锅内压力，杀菌完毕。操作人员打开连锁装置，开启锅门取货。粽子杀菌锅一系列操作完毕。