首先检查氨泵运转部分有无障碍，联轴器是否灵活转动，饭店双温冷库，猪肉双温冷库电机轴承和氨泵密封器的注油器是否有足够的润滑油；然后，开启氨泵及过滤器的抽气阀，打开循环贮液器供液阀和氨泵进液阀，饭店双温冷库，猪肉双温冷库使氨泵灌满氨液，再开启出液阀；接通电源，启动氨泵，注意是否上液，带电流表和压力表指针稳定后，关闭抽气阀，投入正常运行。在正常运行时，输液压力为0.15～0.25MPa，压力表指针应稳定，电流不应超过规定值，氨泵发出比较沉稳、有负荷的声音。停泵时，首先关闭循环贮液器的进液阀和氨泵的进、出液阀（有液位自控装置的循环贮液器，可不关进液阀）；然后切断电源停泵，同时开抽气阀，降压后关闭。
