医药用级黄原胶药典（可提供资质）

黄原胶(11138-66-2)的用途：

    本品广泛应用于食品加工、石油钻采、农药、种子、包衣、饲料、日化、纺织印染、造纸、烟草、铸造、消防等诸多行业。当与瓜尔豆胶按2：1配制可获很强凝胶。用于增强、改善调味酱、沙司、布丁罐头、冷冻发泡牛奶等的稳定性、浓度和密度。我国规定黄原胶可用于面条、糕点、饼干、起酥油、溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，大使用量10g/kg；在饮料中大使用量1.0g/kg；在面包、果冻、乳制品、肉制品、果酱、花色酱汁中大使用量2.0g/kg。

中文名称: 黄原胶

中文同义词: 苫胶;汉生胶;黄原胶;黄杆菌胶;黄原胶;黄原胶用途;黄原胶作用;昔嘌呤树胶;黄单胞多糖;透明黄原胶

CBNumber: CB3735028

分子式: C8H14Cl2N2O2

分子量: 241.11496

MOL File: 11138-66-2.mol

黄原胶是以5分子糖为一单元，由与此相同的单元聚合而成的分子多糖物质。每一单元由2分子葡萄糖、2分子甘露糖和1分子葡萄糖醛酸组成。其主链由β-葡萄糖通过1，4-糖苷键相连而成的2分子葡萄糖为单元，其结构与纤维素结构相同，相间在葡萄糖的C3上连有2分子甘露糖和1分子葡萄糖醛酸构成侧链。在侧链上有丙酮酸及羧酸侧基。因其侧链含酸性基团，在水溶液中呈多聚阴离子，构成黄原胶的三级立体结构：带阴离子的侧链缠绕主链形成螺旋结构，分子间靠氢键形成双股螺旋，而双股螺旋结构间又是靠微弱的非共价键维系，形成规则的“级接合带状的螺旋聚合体”。其所具有的*性能跟含有的丙酮酸有关，通常情况下黄原胶中丙酮酸含量的可以用来衡量其性能的优劣。

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溶解性 黄原胶易溶于水，不溶于醇、酮等极性溶剂。在广的温度、pH和盐浓度范围内，其很容易溶解于水中，其水溶液可在室温下配制，搅动时应尽可能减少空气混入。如果将黄原胶预先与一些干物质如盐、糖、味精等混匀，然后用少量水湿润，后加水搅拌，这样配制出的胶液其性能更好。其可以溶解在许多有机酸溶液中，而且性能稳定。

8. 分散性 1%的黄原胶溶液其承托力为5N/m2，是食品添加剂中优良的悬浮剂和乳化稳定剂。

9. 保水性 黄原胶对食品具有良好的保水、保鲜作用

1. 无水羊毛脂      药用级2015药典有注册证质检单   医药用级辅
2. 甲基纤维素      药用级2015药典有注册证质检单    医药用级辅料
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药用级聚乙烯醇   可提供注册批件 质检单  生产许可证  营业执照

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