药用级依地酸二钠医用理化性质（注册批件）
依地酸二钠是强效螯合剂，防腐剂和抗氧化剂，因具有很稳定常数，能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物，消除金属离子或由其引起的有害作用，抑制水煮食品的水混浊，防止食品氧化变色，从而起到抗氧化、护色、防腐的作用，使产品质量稳定，是极为广泛使用的护色剂、品质改良剂和抗氧化剂，防腐保鲜剂，广泛应用于水果、蔬菜制品、奶制品、饮料、肉制品、果脯、酱料的保鲜、护色，也应用于油脂、香精的抗氧化。
| 中文名称 | 依地酸二钠,二水
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药用级依地酸二钠医用理化性质（注册批件）本品与依地酸钠钙相似，是氨基多羧酸类金属络合剂，能与一些金属离子结合形成稳定的可溶性络合物，由尿排出。能与二价、三价金属离子结合成络合物，当pH>6.5时与钙离子结合，可降细胞外液游离钙浓度，1 g本品可结合体内钙120 mg。以减少血钙浓度，从而降心肌的应激性，延长心肌不应期。
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