药用级吐温80（聚山梨酯80 小包装均有）

用途      本品具有优良的乳化、分散、润湿等性能。在食品工业中，用作冰淇淋，面包、糕点、糖果等乳化剂、分散剂和清凉饮料的浑浊剂。用量为0.1%～0.5%，以防止奶油食品飞溅、食品老化，并改善品质、增加光泽、改进口感、提柔软性。油漆、乳化、农药、印刷、石油等行业作乳化剂、稳定剂、润滑剂、柔软剂、抗静电剂。

稳定性和贮存条件       吐温类表面活性剂比较稳定，对电解质、弱酸及弱碱稳定；遇强酸强碱会逐渐皂化；其油酸酯易于氧化，同时水解生成脂肪酸。吐温80水溶液在pH值3～7.6时相当稳定，水解度zui。吐温应置于密闭容器中，避光、阴凉干燥处贮存

药用级吐温80（聚山梨酯80 小包装均有）

在乳制品中的应用      尤其是对奶油巧克力太妃糖有明显的防起霜效果。它可单独使用，亦可与甘油酯、蔗糖酯等食品乳化剂共同使用，发挥协同效应。还广泛用于级化妆品、轻纺、医药工业作增溶剂，亦广泛用于纺织、 蛋白饮料中常使用的有吐温60(HLB值14.9)和吐温80 (HLB值15.0)。由于其HLB值较，又远于等HLB值的蔗糖酯等乳化剂，通常与HLB值的单甘酯、司盘、蔗糖酯等合用，以适应各类蛋白饮料的需要。

在植物蛋白乳饮料中常用的乳化剂以蔗糖酯和单甘酯、贮存时间过长会产生过氧化物。过氧化物、重金属离子、温度升、光照射，水溶液自氧化加，聚氧乙烯链断裂，司盘、吐温、卵磷脂为主。通常以两种以上的乳化剂配合使用，这样效果比单一使用时更好。乳化剂的添加量一般为油脂量的12%左右。