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成都嘉叶生物科技有限公司
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双乙酰酒石酸单（双）甘油酯企业 本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。
1、能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。
2、与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品的老化。
3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。
4、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出，提高稳定性。
5、还可用于糖和糖浆及香辛料。
6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，
双乙酰酒石酸单(双)甘油酯企业
选购，杨主管：young ： :
双乙酰酒石酸单(双)甘油酯简介：
CAS:977051-29-8
双乙酰酒石酸单（双）甘油酯：DATEM的全称为双乙酰酒石酸单（双）甘油酯。当用饱和脂肪酸时它是一种白色或淡黄色粉状固体，熔点45℃；当用不饱和脂肪酸时它是黄色膏体或粘稠液体。 国内代码：10.010， 欧洲代码为E472e，INS编码472e，许多国内外资料中也将其简称为DATA酯。国内常见的状态是乳白色粉末或颗粒状固体，pH值呈弱酸性，pH值4左右，熔化范围约在45℃左右，HLB值8.0-9.2，具有特殊的乙酸气味，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂，属非离子型乳化剂。
安全性：FAO/WHO（1985）规定，ADI值为0-50mg/kg，小鼠经口LD50 >10g/kg，美国食品和药品管理局（1985）认定为GRAS 物质（一般*安全物质）。
因为DATEM吸湿性大，细粉在夏季高温潮湿（或储存不当）时特别容易结块，通常制成粒状或将细粉于20%的抗结剂混合。[2]
双乙酰酒石酸单(双)甘油酯特性及应用
本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。
1、能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。
2、与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品的老化。
3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。
4、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出，提高稳定性。
5、还可用于糖和糖浆及香辛料。
6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。
使用方法
1、将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。
2、将本品先与油脂溶匀后，再进行进一步加工。
3、将面粉与本品直接混合均匀使用。
建议添加量：生干面制品、生湿面制品zui大添加量1.0%，植脂末zui大添加量5.0%，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。
质量指标（参照FCCⅣ标准）
酸值（mgKOH/g）：62-76
皂化值（mgKOH/g）：380-425
重金属（以Pb计）%：≤0.0010
砷（以As计）%：≤0.0003
包装：外纸箱包装，内为充氮铝箔袋包装。
贮运：密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。产品未开封贮期十二个月。
订购事项：
款到发货，德邦代收（大额款）亦可。
‚打款方式：支付宝，，农行、交行（对公开票）转账。
ƒ包装要求：铝箔袋，纸板桶，铝听，塑料桶，牛皮纸袋等客户自主选择的包装。
退换货流程：
A销售员，将情况告知
B拍照原图发给销售员，等待确认
C客户将货物发到公司仓库，等待库管确认货物的完整程度和数量以及质量
D仓库将货物的检验报告单发给销售员，等待销售员的处理
E是，货物完整即全部退款。否，商量后续的退款金额事宜。
备注：收到货后七天内可退换货，zui终解释权归本公司所有。
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