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鸡精专用生产线中制粒的方式浅谈

点击次数:378 发布时间:2017/9/25

   对于鸡精专用生产线中制粒的方式,物料的混合为鸡精造粒作准备,当混合完毕后,鸡精生产便进入制粒工艺。
  鸡精专用生产线制粒的方法有两种:干法造粒和湿法造粒。由于干法造粒是由外力作用而制成的,所制成的颗粒不易溶解,一般不会采用。
  湿法造粒的设备有:沸腾制粒机、摇摆颗粒机、旋转制粒机、双螺杆挤出机。
  沸腾制粒机将物料干粉直接放入设备中,通过进风系统使之流化,在粉末流化的过程中,不断喷入粘结剂,粉末通过粘结剂团聚成颗粒,而源源不断进入的热风又使颗粒快速干燥。该设备的特点是制成颗粒松散、溶解速度快、混合制粒一步完成,产品质量稳定。缺点是设备造价高、产量低,一般用于高档调味品的制作。
  摇摆颗粒机是鸡精专用生产线zui常见的制粒设备,该设备能适应各个配方,包括高糖份、高盐份、高淀粉、高湿份。它通过更换不同的筛网,可以制成大小不一的颗粒,且制成的颗粒溶解速度快。该设备投资小,易维护,操作简单。在使用过程中要注意,尽量使用尼龙筛网,以避免不锈钢筛网因断丝而造成金属混入食品的危险。
  旋转制粒机制成颗粒呈圆柱形,外形美观。但是对鸡精的配方有着较高的挑剔性。一般情况下含糖量高的配方不太适合旋转制粒机,因为长时间的摩擦容易使糖溶化,从而影响到制粒的连续性,高淀粉和高麦芽糊精的配方也不太适合旋转制粒机,此种类型的配方对筛网的损耗相当大。不过,随着技术的开发和工艺的完善,这些问题在不同程度上得到解决。同时旋转制粒机制成的颗粒较紧,溶解度较差。
  双螺杆挤出机的特点是能制成特别细小的圆柱体颗粒,颗粒特别美观、整齐,但是由于紧密度较高、溶解性较差而较少采用。
  鸡精专用生产线制粒设备的选择应该根据颗粒的外形、溶解度、配方组成等诸多因素而进行综合考虑,全面选择。这样才能生产出外形美观,质量较好的鸡精来。

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