定氮仪也称为凯氏定氮仪、全自动凯氏定氮仪、全自动定氮仪、蛋白质测定仪，是用于检测谷物、食品、饲料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化学品中的氨、蛋白质氮含量、二氧化硫、乙醇等含量的仪器，采用国ji广泛认可的食品蛋白质含量检测方法—凯氏定氮法。

凯氏定氮仪的适用范围如下：

凯氏定氮仪仪器用凯氏方法检测谷物、食品、饲料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化学品中的氨、蛋白质氮含量、酚、挥发性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。具有相当好的性价比，仅仅滴定过程需要人工操作一下，非常适合实验室及检验机构常规检测。广泛用于食品、农作物、种子、土壤、肥料等样品的含氮量或蛋白质含量分析。