蒸馏水器是用电加热自来水制取纯水。化验室等部门使用蒸馏水器一般都是采用的不锈钢材料，经过特殊处理后加工而成。这样不仅充分保证了蒸馏水的质量，而且也大大提高了使用寿命。

通常是按照蒸馏次数和材质的不同进行分类：

一、按照材质进行分类：

蒸馏水器按其材质可分为玻璃蒸馏水器和不锈钢蒸馏水器。

1.玻璃蒸馏水器又可分为普通玻璃和石英玻璃。石英杂质少，出水很纯净但价格很贵。

石英玻璃蒸馏水器一般有普通玻璃蒸馏水器（一般只有蒸发锅是石英的），石英蒸馏水器，和石英亚沸蒸馏水器三种之分。

石英亚沸蒸馏水器是利用红外线辐射，在低于水的沸点的情况下使水蒸发的，可以避免传统电热加热煮沸使水蒸汽中含有其他杂质，也可避免与水共沸的杂质混入成水中。因此产出水水质比普通不锈钢和石英玻璃蒸馏水器要高很多。但是石英蒸馏水器由于材质问题易碎且体型较小，红外线加热缓慢，因此其产水量不是很高，一般亚沸的多的1600ML/H。

2.不锈钢蒸馏水器可分以不锈钢蒸馏水器和塔式蒸馏水器。

一般蒸馏水器就是传统的不锈钢蒸馏水器。塔式的一般要连接锅炉利用锅炉的蒸汽来制蒸馏水，一般体型也较大，出水量是大的。塔式的为双重蒸馏水器。

二、按照蒸馏次数进行分类：

按蒸馏水器蒸馏的次数可以分为单重，双重，三重蒸馏水器。单重即蒸馏过一次的蒸馏水，双重就是蒸馏过两次，三重就是三次。

1.不锈钢蒸馏水器的出水量一般比玻璃蒸馏水器的出水量要大。由于玻璃材质易碎所以一般玻璃蒸馏水器不是很大，因此出水量也不大。一般大的在2L/H左右。而塔式的蒸馏水器出水量可以达到400L/H。

2.玻璃蒸馏水器的产出水质比不锈钢蒸馏水器的水质要好。