阿贝折射仪是能测定透明、半透明液体或固体的折射率和平均色散的仪器（其中以测透明液体为主），如仪器上接恒温器，则可测定温度为0℃－70℃内的折射率。 折射率和平均色散是物质的重要光学常数之一，能借以了解物质的光学性能、纯度、及色散大小等。

本仪器能测出蔗糖溶液的质量分数。故此仪器使用范围甚广，是石油工业、油脂工业、制药工业、制漆工业、日用化学工业、制糖工业和地质勘察等有关工厂、学校及有关科研单位的常用设备之一。

阿贝折射仪的特点如下：

采用目视瞄准，光学度盘读数，操作简单，使用方便。测定液体或固体的折射率平均色撒和糖水溶液中干固物的质量分数即锤度。可用于制糖、制药、饮料、石油、食品、化工工业生产、科研教学部门的检测分析。