二手1600升不锈钢真空滚揉机食品机械转让

真空滚揉机

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真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。

能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。

任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境1温度为0～3℃。

真空滚揉机

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真空滚揉机的种类很多，目前市场上的型号区分主要是根据其容积来区别，根据通用标准主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型号的真空滚揉机。每种型号的加工量是多少呢？

下面按照300L型真空滚揉机举例示范规格：

300L（升）1升=1公斤，标准加工量按照滚揉机300L的70%容积算300LX 70%=210公斤

无论哪种型号规格的真空滚揉机，都有工作总时间、工作量时间、暂停时间和真空度的调节控制，有些真空滚揉机还具有正转反转时间控制。

低温火腿原料肉滚揉时的1温度是0～3℃，而在滚揉过程中肉会升温，因此，除了具备冷却功能的真空滚揉机外，真空滚揉机必须安置在0～3℃的冷却库内，才能阻止原料肉的升温，保证滚揉质量。

  一、可选择的功能： 
1. 单向滚揉与双向滚揉。 2. 手动、自动。 
手动，用普通真空表，当真空度达到使用要求进，人工自行停止真空泵工作，再按“滚揉“4键，开始工作。 
自动：用电接点式真空表，自动停止抽真空，开始滚揉，4号“滚揉”键灯亮，当灌里的真空度低于低*，会自动启动真空泵，直到真空度达到使用要求，会自动停止。 
 
3. 可外接变频器，控制计数器的启动与停止。 二、性能： 
（一）显示：由8、9、10号组成，8号即“总时间”以小时为单位，设定时每加1就等于是1个小时，加0.1＝6分钟，如，1.1＝11*6＝66分钟，9号即“滚揉时间”以分钟为单位，设定时每加1就等于加1分钟，10号即“间歇时间”以分钟为单位，设定时每加1就等于加1分钟。用来显示的剩余时间。 （二）按键（操作方法） 
1、设定键包括1、2、3号。例如：我们要设定“总时间”为3个小时，“滚揉时间”为20分钟，“间歇时间”为15分钟。应如下操作，先按1号“设定”。8号“总时间”开始闪动，按2号“+”，3号“--”，来调整为3。再按1号“设定”，9号“滚揉时间”开始闪动，按2号“+”，3号“--”，来调整为20。再按1号“设定”，10号“间歇时间”开始闪动“按2号“+”，3号“--”，来调整为15。三组时间都设定好后，再按1号“设定”就会退出设定状态，时间参数就会被自动保存（在没有呼吸功能模式下，呼吸模式参照第5页），zui后显示为图一。 
如果是双向滚揉，正反向可以单独设定，当按照以上方式设定“滚揉时间”时，会显示为图二，图三。注：在设备停止时才可以设定。连续滚揉功能：把“间歇时间”设定为0。 
2、滚揉键:4号<滚揉>就是设定好所需要的滚揉时间后,按<滚揉>开始工作.滚揉开始在按<滚揉>那设备就会暂停工作,如果需要恢复滚肉状态那就再按一次<滚揉>键.会延续暂停后的滚揉时间继续工作. 
3、出料键:5号<出料>就是在滚揉完成后倒出肉料.注意:在滚揉工作时必须在滚揉完成后或按7号“总停”键料桶不在转动后在按“出料”键 
4、真空键：6号“真空”键在任何状态下都可按此键来启动真空泵，面板有指示灯，灯亮时则表示接通真空泵，反之则停止真空泵。 5、总停键：也可称为“放气键”，7号“总停”就是在工作状态下，要提前停止设备运转，此时按“总停”键，同时打开放气阀，固定放气8分钟。 （三）放气 
1、自动放气：可外接放气阀，滚揉停止后按“总停”键后，先自动放气，固定zui长时间8分钟。 
2、也可用阀门手动放气。 （四）停电记忆功能 在滚揉过程中，突然停电，电脑控制器将会将剩余时间自动记忆，当再次来电后，按“滚揉”键，将延续停电前的时间继续滚揉。

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