L（+）-酒石酸（L-酒石酸） 酸味剂 食品添加

L(+)-酒石酸(L-酒石酸) 酸味剂 食品添加
中文名称:    L-酒石酸
中文同义词:    L(-)-酒石酸;L(+)-2,3-二羟基丁二酸;右旋酒石酸;左旋-2,3-二羟基琥珀酸;左旋酒石酸;L(+)-酒石酸;L-(+)-酒石酸;右旋-2,3-二羟基琥珀酸
英文名称:    L(+)-Tartaric acid
CAS号 :    87-69-4
分子式:    C4H6O6
分子量:    150.09
EINECS号:    201-766-0
熔点     170-172 °C(lit.)
比旋光度     12 º (c=20, H2O)
密度     1.76
蒸气密度    5.18 (vs air)
FEMA     3044
折射率     12.5 ° (C=5, H2O)
闪点     210 °C
化学性质   ：无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。

L(+)-酒石酸(L-酒石酸) 酸味剂 食品添加

用途：L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某       些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基       丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织       物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗       以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原         性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面       的清洗剂和抛光剂。

用途：作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸zui大的用途是饮料添加剂。       也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜       的形成速度，获得非常均一的镀层

用途：医药中间体、拆分剂；金属离子掩蔽剂；防染剂；用于天然产物的手性砌块，也与化合       物 TiCl2(O-i-Pr)2形成Diels-Alder 催化剂

用途：用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业

用途：L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某       些胶状甜食。主要作为酸味剂、拆分剂和制药原料

L(+)-酒石酸(L-酒石酸) 酸味剂 食品添加

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