详细介绍
维生素C钠|抗坏血酸钠厂家CAS:134-03-2
中文同义词: L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;维生素 C 钠;抗坏血酸钠;L-抗坏血酸钠;维生素C钠;维生素C钠盐;抗坏血酸钠 盐;维他命C钠
英文名称: Sodium ascorbate
维生素C钠|抗坏血酸钠厂家CAS:134-03-2
CAS号: 134-03-2
分子式: C6H7NaO6
分子量: 198.11
EINECS号: 205-126-1
熔点 220 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 104 o (c=1, H2O 25 oC)
折射率 105.5 ° (C=10, H2O)
化学性质:白色(略带淡黄色)结晶或结晶性粉末,无臭,稍有成味。
熔点218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL),不溶于苯,难溶于乙醇。2%的水溶液Ph值为6.5~8.0。在干燥空气中比较稳定,吸潮后和水溶液中会慢慢氧化分解,特别是在中性或碱性溶液中很快被氧化。大白鼠经口LD50>5g/kg,ADI值不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。
用途:作食品营养强化剂,作用与抗坏血酸相同,使用量需经折算。此外还可作护 色剂和抗氧化剂。
用途:该品的作用与抗坏血酸大致相同,用作各种食品的维生素C强化剂,可用于 清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中,以保持血色和新鲜度。
用途 :营养增补剂,抗氧化剂;护色剂。与抗坏血酸的用途基本相同。
生产方法:(1)在抗坏血酸的溶液中加入碳酸氢钠,放置片刻后添加异丙醇,沉 淀即得产品。
(2)将抗坏血酸溶于有机溶剂,加入碳酸钠加热使其反应,冷却后析 出,过滤即得产品。
储运特性 通风低温干燥