1.2-丙二醇（丙二醇）|食品添加|香精香料

1.2-丙二醇(丙二醇)|食品添加|香精香料

1.2-丙二醇(丙二醇)

中文名称:    丙二醇

中文同义词:    1，2-丙二醇;丙二醇;1,2-二羟基丙烷;α-丙二醇;甲基乙二醇;丙烯乙二醇;一丙醇;1,2-二羟基丙醇

英文名称:    1,2-Propanediol

1.2-丙二醇(丙二醇)|食品添加|香精香料

CAS号 :    57-55-6

分子式:    C3H8O2

分子量:    76.09

EINECS号:    200-338-0

熔点     -60 °C

沸点     187 °C(lit.)

密度     1.036 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气密度    2.62 (vs air)

蒸气压    0.08 mm Hg ( 20 °C)

折射率     n20/D 1.432(lit.)

FEMA       2940

闪点       225 °F
 

化学性质： 无色粘稠稳定的吸水性液体，几乎无味无臭。 

1.2-丙二醇(丙二醇)|食品添加|香精香料

    主要用于各种香料、色素、防腐剂的溶剂，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶剂。糖果、面包、包装肉类、干酪等的保湿、柔软剂。亦可用作面条、馅芯类的防霉助剂。在豆乳中添加0.006%，可使加热时风味不变，制成洁白有光泽的包装豆腐，油煎则体积膨大。

用途： 丙二醇是杀菌剂苯醚甲环唑的中间体。

用途：作溶剂，可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其         中，再加入食品；有较强的吸湿性，对食品有保湿和抗冻作用。我国规定可       用于糕点，zui大使用量为3.0g/kg。