3-苯丙酸|香精香料|食品添加

3-苯丙酸|香精香料|食品添加

3-苯丙酸
中文名称:    氢化肉桂酸
中文同义词:    氢化肉桂酸;3-苯丙酸;β-苯丙酸;苯丙酸;苄基乙酸;加氢桂皮酸;3-苯基丙酸;氢化肉桂酸或3-苯基丙酸
英文名称:    3-Phenylpropionic acid

3-苯丙酸|香精香料|食品添加
CAS号 :    501-52-0
分子式:    C9H10O2
分子量:    150.17
EINECS号:    207-924-5
熔点     45-48 °C(lit.)
沸点     280 °C(lit.)
密度     1.071 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA     2889
闪点     >230 °F
储存条件     2-8°C
化学性质     白色棱状结晶。

用途     该品是香料的定香剂。
用途     用作医药中间体，也用于有机合成
用途     用作香料固定剂

下延产品： 烘烤食品、布丁、冰冻乳制品 

运用：协调增香产品的整体风味，作为一种基料在增甜、增香，抑酸、抑苦、去       腥、防腐、耐高温等方面的功效，作为抗氧化剂阻止食品的不良反应，延         长食品的储存时间，修饰并平衡食品并能使食品风味更自然纯真，稳定持久