香兰素|香精香料|食品添加

香兰素|香精香料|食品添加

中文名称:    香兰素
中文同义词:    4-羟基-3-甲氧基苯甲醛;香荚兰醛;香荚兰素;香兰醛;3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;香兰素;香草醛;香兰素,
英文名称:    Vanillin
CAS号 :    121-33-5
分子式:    C8H8O3
分子量:    152.15
EINECS号:    204-465-2
熔点     81-83 °C(lit.)
沸点     170 °C15 mm Hg(lit.)
密度     1.06
蒸气密度    5.3 (vs air)
蒸气压    >0.01 mm Hg ( 25 °C)
闪点     147 °C
储存条件     Refrigerator
溶解度     methanol: 0.1 g/mL, clear
水溶解性     10 g/L (25 ºC)
化学性质     白色针状结晶。有芳香气味。 

香兰素|香精香料|食品添加

用途：用作食用香精、日化香精、医药中间体

用途：是获取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可广用于几乎所有香型，如紫       罗兰、草兰、葵花、东方香型中。能和洋茉莉醛、异丁香酚苄醚、香豆素、       麝香等合用兼作是定香、修饰剂与和合剂，也可用于掩盖不良气息。在食         用、烟用香精中应用也较广，而且用量也较大。在香荚兰豆型、奶油、巧克       力、太妃香型中都是*香料。

用途：香兰素是我国规定允许使用的食用香料，可作定香剂，是配制香草型香精的       主要原料。也可直接用于饼干、糕点、糖果、饮料等食品的加香。用量按正       常生产需要，一般在巧克力中970mg/kg；口香糖中270mg/kg；糕点、饼干中       220mg/kg；糖果中200mg/kg；调味品中150mg/kg~冷饮中95mg/kg。

用途：GB 2760 1996规定为允许使用的食用香料。广泛用于配制香草、巧克力、奶       油等型香精，用量可达25%～30%，或直接用于饼干、糕点，用量0.1%～           0.4%，冷饮0.01%～0.3%，糖果0.2%～0.8%，尤其是含乳制品。

用途 ：重要的合成香料，广泛用于日用化用品，作食用、烟用和酒用得法 精。在        食品工业中用量大，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可达25-        30%，直接于饼干、糕点，用量0.1-0.4%，冷饮0.01-0.3%，糖果0.2-            0.8%，尤其是含乳制品。用于分析化学，检验蛋白质氮杂茚、间本三酚及        单宁酸。在制药工业，用于生产降压药甲基多巴、儿茶酚类药物多巴，以        及白内停、敌菌净等。

用途：用作有机分析标准试剂

用途：检验蛋白质、氮杂茚、间本三酚、丹宁酸、铁离子, 从苯甲酸中测定氯、调       味香料，有机微量分析测定甲氧基的标准。

用途：用于检验蛋白质、氮杂茚、间本三酚、丹宁酸、铁离子；从苯甲酸中测氯；       用作有机微量分析测定甲氧基的标准