详细介绍
壳聚糖|食品添加(营养增补)保鲜剂
中文名称: 壳聚糖
中文同义词: 2-氨基-β-1,4-葡聚糖;胺聚糖;甲壳胺;聚D-葡糖胺;1,4-2-氨基-脱氧-β-D-葡聚糖;B -(1→ 4 )-2-脱氧-D-葡聚糖;β-1,4-聚-葡萄糖胺;壳糖葡糖胺
英文名称: Chitosan
CAS号 : 9012-76-4
分子式: C6H11NO4X2
分子量: 161.16
EINECS号: 222-311-2
化学性质 白色无定形透明物质,含氮约9%,无味无臭。
壳聚糖|食品添加(营养增补)保鲜剂
用途 作保鲜剂和增稠剂。
用途 :在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂,且可吸附水中镉、汞、 铜等重金属离子
用途 用作工业废水和城市污水处理剂、沉淀剂
用途:增稠剂、稳定剂,胶凝剂、粘结剂。也用于酸性物质防霉,在表面能形成透明 的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。
用途:主要应用于食品、医药、农业种子、日用化工、工业废水处理等行业。壳寡糖 具有提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、抗衰老,调节机体环 境等作用,可用于医药、保健、食品领域。水果保鲜等。在烟草领域,壳聚糖 是性能良好的烟草薄片胶,而且具有改善口感,燃烧无毒无异味等特点。