甲基麦芽酚|香料 CAS：118-71-8

甲基麦芽酚|香料 CAS：118-71-8

中文名称:    2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮
中文同义词:    2-甲基-3-羟基-G-吡喃酮;2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮;2-甲基焦袂康酸;3-羟基-2-甲基-4H-吡喃-4-酮;3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮;3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮;巴拉酮;考灵
英文名称:    3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

甲基麦芽酚|香料 CAS：118-71-8
CAS号 :    118-71-8
分子式:    C6H6O3
分子量:    126.11
EINECS号:    204-271-8
熔点     160-164 °C(lit.)
沸点     205 °C
密度     1.046 g/mL at 25 °C
折射率     n20/D 1.541
FEMA     2656
闪点     198 °F

化学性质  ：白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香气，稀溶液呈草莓香味。

           天然品存在于炒麦芽、松针和菊苣等中。

用途：GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各       种水果型香精。用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。

用途：常用于日用品香精配方，但用量极低。用于松针、玫瑰型，有温甜效用。主要用于食用香精，       如凤梨、草莓等果香中，而且普遍可作增甜剂。

用途：麦芽酚是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于糕点、巧克         力、糖果、烟酒香精中，起甜味剂和香味增效剂的作用。口香糖中使用量为90mg/kg；糖果中       31mg/kg；烘烤食品中30mg/kg；果冻中15mg/kg；冷饮中8.7mg/kg；布丁类中7.5mg/kg；软       饮料中4.1mg/kg。

用途：用作食品添加剂、香精香料，可用于烟用香精

用途：本品是一种广谱的香味增效剂，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、烟用香精、       化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、肉制品、烟草、酿酒、制药等行业，具有明显效果.