肉桂醛

肉桂醛（英文：Cinnamaldehyde）是一种醛类有机化合物，为黄色黏稠状液体，大量存在于肉桂等植物体内。。肉桂醛颜色是因为π→π*跃迁而产生的，而共轭结构的存在使得的吸收光谱进入可见光波段。

    通常称为桂醛，天然存在于斯里兰卡肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等精油中。桂醛有顺式和反式两种异构体，现商用的桂醛，无论是天然的或者是合成的桂醛，都是反式体。

中文名

英文名 Cinnamic aldehyde

分子量 132.16

CAS登录号 104-55-2

EINECS登录号 203-213-9

分子式 C9H8O

结构简式 C6H5CHCHCHO

FEMA 2286

海关编码 291229900

毒性LD50 大鼠经口2220

密度： 1.046-1.052

熔点（℃）：-7.5℃

折光率（20℃）： 1.619-1.623

比重（25/25℃）：1.046-1.050

酸值： ≤1.0%

沸点（℃）： 253(常压）

外观：无色或淡黄色液体。分子立体模型分子立体模型

香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。桂醛较桂醇香气清强。

溶解性：难溶于水、甘油，易溶于醇、醚和石油醚中。能随水蒸气挥发。

（英文：Cinnamaldehyde）是一种醛类有机化合物，为黄色黏稠状液体，大量存在于肉桂等植物体内。自然界中天然存在的均为反式结构。颜色是因为π→π*跃迁而产生的，而共轭结构的存在使得的吸收光谱进入可见光波段。 通常称为桂醛，天然存在于斯里兰卡肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等精油中。桂醛有顺式和反式两种异构体，现商用的桂醛，无论是天然的或者是合成的桂醛，都是反式体。 中文名 英文名 Cinnamic aldehyde 分子量 132.16 CAS登录号 104-55-2 EINECS登录号 203-213-9 分子式 C9H8O 结构简式 C6H5CHCHCHO FEMA 2286 海关编码 291229900 毒性LD50 大鼠经口2220 密度： 1.046-1.052 熔点（℃）：-7.5℃ 折光率（20℃）： 1.619-1.623 比重（25/25℃）：1.046-1.050 酸值： ≤1.0% 沸点（℃）： 253(常压） 外观：无色或淡黄色液体。分子立体模型分子立体模型 香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。桂醛较桂醇香气清强。 溶解性：难溶于水、甘油，易溶于醇、醚和石油醚中。能随水蒸气挥发。