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湖南苹果酸钠原料

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产品型号:
牌: 株洲远成
厂商性质: 生产商
地: 株洲市
更新时间: 2019-03-17 10:05:22
浏览次数: 55
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产品简介

中文名称: 苹果酸钠
中文同义词: DL-羟基丁二酸二钠;苹果酸钠;DL-苹果酸钠;DL-苹果酸 二钠盐;DL-羟基琥珀酸 二钠盐;苹果酸钠/DL-苹果酸钠/DL-羟基丁二酸二钠/DL-林檎酸钠/;DL-苹果酸二钠水合物
英文名称: Sodium DL-Malate
CAS号: 676-46-0
分子式: C4H4Na2O5

详细介绍

中文名称: 苹果酸钠
中文同义词: DL-羟基丁二酸二钠;苹果酸钠;DL-苹果酸钠;DL-苹果酸 二钠盐;DL-羟基琥珀酸 二钠盐;苹果酸钠/DL-苹果酸钠/DL-羟基丁二酸二钠/DL-林檎酸钠/;DL-苹果酸二钠水合物
英文名称: Sodium DL-Malate
CAS号: 676-46-0
分子式: C4H4Na2O5
分子量: 178.05
EINECS号: 211-627-6
级别:食品级 
含量:99% 
外观:白色粉状 
包装:25KG/牛皮纸袋  
运用:苹果酸钠是一种良好的食品保湿剂,在水产品、肉类食品中应用为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果极佳,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,此方面的应用在日本较为广泛,目前国内应用也在快速增长。由于苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油,在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长,使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中,对酸味有缓冲作用

 

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