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陈先生
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西安市莲湖区丰禾路269号
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https://www.zyzhan.com/st77664/
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焦磷酸二氢二钠
焦磷酸二氢二钠
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  • 所在地 西安市

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更新时间:2019-03-06 16:58:56浏览次数:841

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【简单介绍】
焦磷酸二氢二钠 功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,一般不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可显著增强肉的持水性)混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳,可以用作快速发酵粉的原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中作为食品添加剂食用

焦磷酸二氢二钠

功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,一般不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可显著增强肉的持水性)混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳,可以用作快速发酵粉的原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中作为食品添加剂食用。

各个食品中使用量:

装饰糖果(如工艺造型、或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 大使用量: 5.0g/kg

面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)、裹粉、煎炸粉 大使用量: 5.0g/kg

杂粮粉 大使用量: 5.0g/kg

其他杂粮制品(*冷冻薯条、冷冻薯饼) 大使用量: 1.5g/kg

面包 大使用量: 3.0g/kg

饼干 大使用量: 3.0g/kg

焦磷酸二氢二钠

理化性质是白色结晶性粉末,相对密度1.862,加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水,可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物,水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。 来源与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得;或在磷酸中加入碳酸钠,再加热到200℃经过脱水制得。



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