详细介绍
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1吨真空滚揉机-真空腌肉机-变频腌渍机
1滚揉机生产应用:
猪肉、牛肉、鸡肉,肥膘,碎肉块,羊肉,兔肉,驴肉,鱼肉,深海带鱼,淡水鱼类等
1吨真空滚揉机使用效果:
1.滚揉机的荷载量:滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,
搅拌不均匀,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且,消耗成本增大。
我们建议满筒荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。
2.滚揉间歇时间:在滚揉生产过程中,连续的滚揉是没有必要的,而且费神费力。通常建议在
滚揉20分钟,休息5-10分钟之间。
3.滚揉时间:总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出
标准化产品的程序,这个程序或滚揉循环就应保持不变。
4.温度控制:一些专家认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安
全性和出品率考虑,zui 好在2-4℃下滚揉,当产品在8℃或更高温度下滚揉时,产品的结合力、出品
率会明显下降,我们应该把质量放在di yi wei 。
5.真空度:真空在滚揉机中发挥重要的作用,真空可确保盐水快速向肉块中渗透,有助于清除
肉块中的气泡。
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由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。筒内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高
则起反作用,因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
6.滚揉方向:滚揉机应柔和地推挤,、提升、卷曲和摔落肉块以达到zui 佳效果。设备应有
反转功能,在卸料前滚揉循环的zui 后5分钟应反转,滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质
1吨真空滚揉机-真空腌肉机-变频腌渍机-多种型号规则:300滚揉机、600滚揉机、800滚揉机、1吨滚揉机卖的zui 好,同时还配置自动上料功能。