详细介绍
为什么真空滚揉机与密封滚筒、罐腌渍肉不同/肉的滚揉腌渍根据工艺要求进行加工,嫩化层度,增量多少以及保水性能提高多少都有严格要求的,添加剂的使用价格对于肉的成品价格的影响,都有严格厂家把控,不然成品生产价格太高,售卖价格市场一定,空间幅度小,造成了生产加工的过程中,利润太低,影响厂家的销量,进一步影响成品效益。
真空滚揉机优势所在,主要表现在以下几个方面?
1、腌渍肉等肉食在滚揉机真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到膨胀松软,改善肉制品组织结构,让腌料更容易被均匀吸收,同时还可以增强保水性,做出来的产品口感色泽更好。
3、真空滚揉机滚揉的环境是真空状态,可以抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或腐bai的因素,同时控制低温也是很必要地。
2、腌渍肉等肉食在滚揉机真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生,而且肉制品在真空状态下不会氧化,不会使产品在滚揉过程中变质,还可以可以抑制微生物的生长繁殖。
为什么真空滚揉机与密封滚筒、罐腌渍肉不同/而真空滚揉机的选用并不是简单的滚揉注水那么简单,想要成品质量好,成品品质过关,就得选用高效能真空滚揉机,配件过关 ,滚揉力度过关,负压过关以及生产力度过关,称重过关,专业大型滚揉机厂家-春秋机械刘为你详解!!!