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香蕉代餐粉

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产品参考价:¥85 举报
产品型号: 高品质
厂商性质: 生产商
地: 西安市
更新时间: 2018-09-15 16:21:36
浏览次数: 73
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产品简介

【产品理化指标】:
粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质,具有该产品固有的色泽,且均匀一致,天然香蕉味,

过80目,水分≤6%,菌落总数<1000,无沙门氏菌和大肠杆菌。

【应用范围】:

医药保健品,健康营养品,婴幼儿食品,固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。

【建议用量】:固体饮料(5%)、饮品(5%)、休闲食品(3-5%)、医药食品

详细介绍

蕉粉是将新鲜香蕉经先进的技术加工而后磨成粉,按照一定比例经预处理、混合、检验、包装而成的保健食品。具有降血压、助消化等功效。

技术如下:

1. 原料处理:需要充分成熟的香蕉,只有达到食用成熟度的香蕉,其色香味俱全,褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后,要进行护色处理。

2. 护色处理:香蕉可立即切成薄片浸于有抗氧化剂及漂白剂溶液中,或者未切片就浸于上述溶液中10-15分钟,漂白剂是用0.2%亚硫酸氢钠,或者可用熏硫处理,在一立方米容积内燃烧纯净硫磺15分钟,硫磺约需10-15克,其二氧化硫浓度约是1%,便能达到护色目的。

3. 干燥:在60℃下进行干燥,在此温度下干燥时间很长,对芳香物质损失太大。有条件的工厂,采用低温真空冷冻干燥设备,把香蕉片放在浅盘上,装入急冻室,在-28℃下冻结1小时,再在低温真空干燥机内,在5-0.1毫米水银柱真空度下,干燥温度在10-40℃下,香蕉水分进行升华,在短时间内达到干燥目的,产品含水量在3%以下。

4. 粉碎:置于有除湿装置的环境下磨碎成粉状,再经过筛和细磨,即得紫色或浅黄色香蕉粉成品。

5. 包装:此种制品因含水量低、易吸潮,需要抽真空或充氮密封包装,在贮存或流通中需要低温低湿条件。

6.食用方法:食用时直接加入经消毒的水冲成饮料,或者是作为保健食品原料定量加入其它食品中去

 

 

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