本发明公开了一种热泵干燥桔梗的方法，包括以下步骤：将新鲜的桔梗去颈、清洗、风干表面水分；将表面风干的桔梗切成80～100mm的条状，平铺在网带上，传送至干燥室，用风机将低温的空气经热泵加热成为温度为70～80℃，湿度为45～50%的高温低湿空气，送入干燥室加热桔梗条，同时将干燥室出口的温度为45～55℃，湿度为60～70%的低温高湿空气经除湿升温，送入干燥室循环；对干燥后的桔梗条进行封装，即得桔梗的干燥成品。本发明提出的热泵干燥桔梗的方法，能够大限度的保留原有桔梗的色相，且能耗低、时间短、干燥*。