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猴头菇烘干机

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更新时间：2019-05-16 14:29:02浏览次数：496次

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产品简介

产地	国产	产品新旧	全新

猴头菇烘干机猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。提高人体免疫功能，猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化猴头菇是菌类的一种，由于味道鲜美营养价值高，深受人们喜爱。作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，具有养胃和中的功效

详细介绍

猴头菇烘干机如果猴头菇采收量大，又有阳光时，可先在阳光下晒一段时间，使其蒸发掉一部分水分后再烘烤，可以节省干燥时间。需要注意的是阳光强烈、气温高时，应在通风处晾晒，以免过高的起始温度，加剧酶促褐变。

1、猴头菇干制前须先预热烘房，使烘房内温度达40℃，当大批猴头菇送进菇房后，才能保持30～35℃范围。采用较低的起始温度为保证干制品有良好的外观，烘烤的起始温度一般以30℃为宜，烘烤1小时，温度过高会造成组织失水太快，外表层水份蒸发快，反而锁住内层的水份蒸发，不利于干燥，同时钝化多酚氧化酶和过氧化酶的活性，如果酶的活性增强，就会引起褐变，使干品的颜色变深。

2、烘干过程中需注意烘房内的温度应缓缓上升一把每小时升温以不超过2～3℃为宜。如果升温过快，幅度过大，猴头菇内部水分外移的速度跟不上表层蒸发的速度，就佷容易在表层形成硬壳，进一步阻碍内部水分的散失，导致内部干燥不*，而且会因温度急剧上升，增加酚酶的活性，使褐变加剧，所以温度应缓缓上升。

3、猴头菇进烘房7～8小时后，烘至5～6成干时，可以选择待机的模式，让烘干过程停止2小时，使内层水份自然外移。猴头菇与别的食用菌不同的是个体大呈圆球形，如采用一层烘干，表面虽已干燥，而内部的水分还没有降到标准含水量以下，这样在贮藏期间容易回潮发霉变质。因此，当烘至8成干时取出，放入衬有塑料薄膜的箱内，加盖密封，让外表较干部分溪水内部水分，使内外水分达到均匀状态，这过程就叫均湿。均湿需要1天左右时间。

猴头菇烘干机4、将均湿后的猴头菇再送入烘房，进行二次干燥（复烘）。温度掌握在55℃，不超过60℃，一般需烘干3～4小时。初烘、复烘时间总共需12～18小时。

5、加强湿度管理，猴头菇干燥过程，湿度的管理主要靠调节进风口和排气口的大小来实现的。初期猴头菇蒸发出来的大量水分，在烘房内形成较多的热空气，要及时排出，这时应将进风口、新风阀全部打开，使烘房内湿热空气从排气口排出，外界新鲜空气从进风口吸入。随着烘烤时间的延长，猴头菇中的水分因蒸发而逐渐减少，因而也应相应地关小进风口和新风阀。至干制结束前的1～2小时内，应将进风口、排气就全部关闭。

关键词：烘干机