巧克力，自从古代南美人在3000多年前开始饮用巧克力以来，人们就开始喜欢巧克力。如今，*每年要消耗720万吨的巧克力。
尽管它是甜食的地位，但大多数人对此却知之甚少。现在是时候揭示这种幸福的棕色款待的秘密-以及数十亿美元的行业。
巧克力是怎么制成的？
始于可可豆。这些是巧克力的精髓，生长在热带可可树的豆荚中。收获后，将豆发酵并干燥，使其成熟，然后再开始真正的巧克力制作过程。
阶段1：烘焙和脱壳
首先，将干燥的可可豆清洗，称重并按类型分类。然后将它们放在 高290°F的大烤箱中烘烤，以使其颜色变暗并挑出可可的芳香风味。烘烤后，将壳从豆周围丢弃，仅将可可豆粒留在其中。
这些是可食用的，在现阶段非常可口，但是非常苦。
阶段2：研磨
然后将可可豆粒磨成糊状，称为巧克力酒。尽管名字，它不包含酒精！这种纯净，未经提炼的巧克力既包含可可固形物（巧克力部分），又包含可可脂（豆子的天然脂肪）。将一些巧克力液压碎以挤出可可脂，可可脂将用于制造巧克力。
巧克力酒本身就很苦，因此制造商在此阶段添加其他成分来增甜混合物并改善质地，例如糖，可可脂，香草和牛奶。如果您现在就吃，这可能会很好吃，但感觉不像是您的舌头上的巧克力。
那么，我们还需要做些什么才能制作出真正的巧
阶段3：精炼
可可和糖仍然是粒状的，因此为了改善质地并散发出香味，将混合物在称为“巧克力精炼机”的巧克力制造机中进行处理，该巧克力使巧克力旋转并充气。
精炼过程可能要花费数小时或多达几天的时间，并且对巧克力的精致香气有巨大影响。准确决定要花多长时间是巧克力大师的艺术。
阶段4：回火和过滤
精炼后，将巧克力反复冷却和加热，直到达到正确的温度和稠度，将成分均匀混合。当您摘下一块巧克力时，这就是巧克力的脆脆“喀哒”声。
现在，过滤巧克力对于排除可能危害健康和安全标准的污染物并使其具有高质量，光亮的外观至关重要。过滤系统越好，巧克力的外观和口感就越好。因此，制造商需要专业过滤器公司提供的高效，低维护的过滤器。
与典型的振动重力筛网系统相比，机械清洁过滤器有助于为消费者生产更安全，质量更高的巧克力。它们*封闭，可以阻挡空气中的污染物，并过滤出甚至15微米的 小微粒。制造商也将从中受益，几乎需要零维护，流程更稳定，这意味着更少的人工成本和产品浪费。
阶段5：成型与包装
巧克力经过适当的调和和过滤后，就可以添加其他成分，例如杏仁或水果了。然后将 终的美味巧克力混合物倒入模具中，以形成条形。
一旦条块变凉并结实，就可以将其包裹，贴标签，装在箱子中并堆放在托盘上，以备随时随地被巧克力贩运和食用！
无论是精美的巧克力还是普通的糖果，*的巧克力爱好者都可以依靠巧克力制造商来满足需求并持续提供甜食。印度的一家巧克力制造工厂正在满足这些渴望，同时紧跟世界上发展 快的糖果市场之一-印度巧克力产业，该产业目前的价值为48亿美元。
随着需求和产量的增加，该公司发现其液体巧克力过滤系统存在一些缺陷，包括使用振动重力筛。该工厂的巧克力生产过程包括在成型阶段之前在开放的环境中过滤液态巧克力。
由于使用中的筛网依靠重力使流体流过整个过程，因此它必须位于工厂的二楼，从而限制了生产线的配置。该缺陷导致生产率和产品质量下降，迫使该公司寻求解决方案。
挑战
巧克力必须经过过滤，以确保高质量的成品没有污染物。另外，存在各种关于一致性的标准，
这导致需要能够处理各种原材料的过滤系统。
通过提高流速，消除外部污染物的堆积以及减少操作噪音和维护时间来提高生产率和质量，
是满足对这种受欢迎的糖果不断增长的需求的关键。此外，通过避免将温暖的液态巧克力暴露于大气中来确保成品的纯度对于该操作的成功是重要的。
每小时5立方米的泵流量与相对较高粘度的液态巧克力6000-8000厘泊（cP）搭配使用，无法满足振动重力筛的要求。
滤网频繁堵塞，滤网强度低，经常爆裂以及随后的维修或更换，导致计划外停机时间过多。
工业过滤系统已在许多巧克力加工应用中成功使用，包括收获，发酵，脱壳，研磨，压榨，除臭，冷却和精炼。
自清洗过滤系统，该系统 适合客户的操作流程和期望的目标，其中包括连续操作和高质量的操作环境。
恒滤自清洗刮刀通过使用平行于液流在滤网上上下移动的圆盘，机械地刮擦从滤网上收集的碎屑来执行自清洁动作。过滤器底部的收集室会自动清除收集到的碎屑，而不会停止生产，
而该过程只需不到十分之一秒的时间。
由于自清洗过滤器不中断生产的情况下连续清洁筛网，因此可保持始终如一的高流速并提供对所选介质的 高质量过滤。
机械清洁过滤器还具有其他优点，包括：
与客户以前的系统中的110 psi相比，滤网强度提高了150 psi
安静，封闭的系统改善了工厂的工作条件
过滤器设计紧凑，可更有效地利用空间
几乎无需维护的操作，并且由于运动部件较少而导致零件更换的频率降低
过滤效果
机械清洁过滤器代替振动重力筛，使过滤过程更加有效，并提高了 终产品的质量。较高的流速导致生产率提高和污染物减少。
自清洗过滤器过渡还可以节省劳动力和材料。 自清洗过滤器的低维护操作是客户可喜的变化，因为以前的系统需要关闭该系统才能进行频繁的清洁和更换。
恒滤提供的解决方案使客户可以更好地管理流程并减少所需的劳动力。
连续运行的生产线和放气阀的 大打开周期仅为十分之几秒，从而将产品损失降至 低，并提高了利润。
客户对自清洗过滤器的成功运行感到非常满意，因此订购了其他设备。
对于*的巧克力爱好者来说，这是个好消息。