近日，有媒体跟踪了安徽省全椒和来安县两个注水牛肉窝点，报道了注水牛肉销往南京，江宁区润恒肉类批发市场是其中一个销售点。

11月20日晚至21日，江宁区市场监管局对润恒肉类批发市场开展了突击检查，现场未发现来自上述两家注水牛肉窝点的牛肉。被媒体曝光的“许对对牛羊肉批发部”已关门停业，当事人已被控制。

11月22日，秦淮区市场监管局监督人员来到三七八巷农贸市场，对菜场内的牛肉进行了随机抽检。据秦淮区市场监管局食品监管科科长李会志介绍，事件发生后，秦淮区立即组织监督人员对各个农贸市场及商超的牛肉进行了排查，未发现存在注水牛肉。李会志科长告诉记者，市民在购买牛肉时如果不放心，可以将牛肉拿到农贸市场的快检室进行免费检测。据了解，目前全市298家批发、农贸市场检测室，配备冠亚牌肉制品水分检测仪，市场每天进行快速检测，保证市民舌尖上安全。

有没有什么小诀窍可以一眼识别注水牛肉呢？业内人士称，先一定要通过正规渠道购买，不要贪图小便宜，*的牛肉不建议购买。其次，购买牛肉时可以观察牛肉的色泽，注水牛肉肉质偏粉色，合格牛肉的颜色偏深。另外还可以用手摸一摸，合格牛肉的肉是会有粘手的感觉，注水牛肉则没有这样的手感。

深圳冠亚WL-30R肉类水分仪，符合国标GB18394-2001畜禽肉水分*规定的畜禽肉水分*、测定方法等要求。该产品荣获《一种肉类水分快速测定仪》国家实用新型证书，计算机软件著作权登记证书《肉类水分检测仪操作管理系统》及多项发明知识产权证书，产品以过硬的质量通过ISO 9001:2015质量管理体系认证、通过ISO 1400:2015环境管理体系认证，适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉等样品的水分含量测定。其中红外线快速（干燥法）的测定结果可仪对比国标干燥箱干燥法（仲裁法）的结果，但是简化了水分测定的操作，排除人为、环境和湿度的影响，缩短检测时间周期，整个操作时间不超过10分钟，是一种新型的快速检测注水肉的仪器。

应用范围

深圳冠亚水分仪科技有限公司是中国一家科研型研发型机构，注册资金伍仟万，专业从事快速水分测定仪、水分活度仪、密度计的生产应用研究。针对肉类市场测水难的问题，深圳冠亚水分仪科技有限公司面向市场，推出了WL-30R型肉类快速水分测定仪，该产品荣获《一种肉类水分快速测定仪》国家实用新型证书，计算机软件著作权登记证书《肉类水分检测仪操作管理系统》及多项发明知识产权证书，可广泛应用于一切需要快速精密测定肉类食品水分的行业，目前冠亚牌WL-30R肉类水分快速测定仪已被各肉类企业、大专院校、科研机构、农业系统、畜牧系统、食药局、质监部门等行业广泛应用于注水肉、畜禽肉、鲜肉、冷冻肉、肉制品、牛肉干、火腿、腊肉、牛羊肉等行业中的实验室与生产过程中。

南京突击检查肉类市场 冠亚肉类水分仪助监督！