冠亚水分仪助理食品安全检测之注水肉水分快速检测仪

肉类水分含量测定:

   肉类含有丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类饮食中zui重要的一类食物。它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些其他组织，经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的肉类食物。常见的肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、兔肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。

注水肉的危害：

1、降低肉的品质，因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。

2、注水后易造成病原微生物的污染，肉面水质2、含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质。所以注水的猪肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品变质的速度，从而给人们的健康造成严重的危害。

由于注水肉对人体具有较大危害，为了避免让注水肉流入市场，国家制定了相应的检测方法和判定标准。由国家食品检验检疫部门对市场上流通的肉类食品进行检测。

根据国家标准GB18394-2001的相关规定如下：

附表1：畜禽肉水分*（肉类水分检测仪制造商：深圳冠亚水分仪科技有限）

猪肉、牛肉含水率超过77%即可判定为注水肉。

根据国家标准，肉类水分测定有干燥箱仲裁法和红外快速两种测试方法。其中红外快速法具有测试快速、操作简便等特点。

  在各地市场监管部门的食品快速检测设备中就有冠亚CS/SFY系列快速水分仪。为使得检测人员在水分测定过程中能快速获取测试结果，冠亚水分仪协助用户开发了针对市场上zui常见的猪肉和牛肉的水分测试方法。通过该测试方法可帮助检验人员在短时间内快速测出肉类样品的水分含量，从而判断是否为注水肉。

客户为什么选择深圳冠亚水分仪？

●体积小，重量轻，结构简单。

●精度高，采用进口传感器确保称重精度准确度

●不受环境，湿度影响，无需辅助设备

●操作简单，无需安装调试培训

●效率高、速度快，整体操作不超过10分钟

●全新款七寸液晶触摸屏操作，数据查阅方便。

●标配RS232通讯接口-方便连接打印机、电脑和其他外围设备、符合FDA/HACCP格式要求

●冠亚特制加热光源可直接从物质内部加热，大大缩短了烘干时间，而且还具有加热均匀、清洁、效率高、节约能源。

●产品，产品质量有保障

●可作为市场工商管理部门的一种有效的检测工具，防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为