水分活度仪用途（厂家：深圳冠亚水分仪科技有限公司）

冠亚牌水分活度仪主要可用于糖果、糕点、水果、火锅底料、佐料、酱油、海鲜干货、淀粉和酵母粉、微生物干粉、肉类（香肠、鱼肉、猪肉、牛羊肉）、宠物食品等饲料、香精香料、奶粉和乳制品、巧克力、药品 和保健品、烟草、粮食等等。产品以过硬的质量通过ISO 9001:2015质量管理体系认证、通过ISO 1400:2015环境管理体系认证，《水分及活度测定仪》计算机软件著作权登记证号：2017SR573542，并荣获十几项知识产权，目前广泛运用到塑胶、高分子、化工、食品、医药、食品工业、环保、水产品、粮食贸易、建筑等各行业的生产、加工、品控等各个环节，同时被广泛运用到国内各大专院校、科研机构、质检单位、医药等各行业的实验室科研分析。

水分活度仪原理

冠亚医药水分活度仪是一种常用的检测仪器，在多个行业中都有一定的应用。公司参与起草水分活度仪JJG(粤）052-2017计量检定规程（于2018-02-01实施发布），并与吉林大学科技研究院联合成立了水分仪研发中心。水分活度仪可以应用于反应食品平衡状态下的有效水分、稳定性和生物繁殖的可能性，还可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。冠亚水分活度仪是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。

《冠亚牌》水分活度对产品保藏的重要性，通过降低自由水数量可达到以下几个效果：

（1）减少反应物的溶解和移动，从而降低反应速度；

（2）减少离子水合作用，从而减少金属催化作用；

（3）控制水作为反应物的反应；

（4）抑制酶和底物的活化；

（5）抑制微生物的繁殖和产毒。

食品中水分活度的影响因素：

（1）水分含量：同种产品的水分含量越高，水分活度越大，产品越易长霉。

（2）产品中糖分、盐分：同一类产品中糖分、盐分越重，水分活度越低，越不易长霉。

（3）产品锁水保水效果：产品加入锁水保水产品，水分活度越低，越不易长霉。

（4）生产与销售环境：包装前湿度越高，产品水分活度越高，越容易长霉。

（5）包装环境：包装密封性越好，产品受外部影响越小，水分活度越稳定。

通过以上水分活度影响因素的了解，从中找到更好的解决方案，并结合以下途径大程度的降低产品的发霉率。

（1）配方上：适当减少水的添加量，或者添加离子化合物（如盐）或者添加极性化合物（如糖），降低水分活度；

（2）工艺上：在原有烘焙工艺条件下，适当降低烘焙温度，延长烘焙时间，以烤干水分，降低水分活度（如果怕产品太干，可以适当添加小周家的柔软保湿膏对产品进行保湿）；

（3）环境控制：加强通风和除湿，降低环境湿度；增加车间消毒杀菌的频次，降低车间初始菌落总数；

（4）包装：控制包装时间，冷却至产品中心温度35至37度后马上包装，不得放置太长时间；

（5）加强产品出厂控制：出厂的产品要加强水分活度和初始菌落总数的监测，把好产品检验关；

（6）加强防腐剂的控件手段：采用防腐方法不同，选用防腐剂的不同都会极大影响产品的保质期（建议使用复配防腐剂，经过专业配置的复配防腐剂效果会更明显，使用也更方便快捷）。在高温高湿天气下，防腐剂均要按国家允许添加量的大量添加，同时采用合理的工艺来添加使用，才能达到理想的防腐效果。

饲料水分活度仪、饲料水分检测仪操作方法