【产品名称】 大蒜素
【英文名称】 Allicin;Diallyldisulfid-S-oxide;Dially disulfide
【产品别名】 蒜素、蒜辣素
【提取来源】 百合科植物大蒜的鳞茎
【产品概括】 大蒜的食疗价值主要是大蒜中的有效成分-大蒜素在起作用。生物化学分析证明，新鲜大蒜中并不含有大蒜素，而含有它的前体-蒜氨酸。蒜氨酸以不稳定无臭的形式存在于大蒜中。试验证明，鲜大蒜中存在的蒜氨酸受冲击(切片或破碎)后蒜酶活化，催化蒜氨酸形成大蒜素，大蒜素进一步分解后形成具有强烈臭味的硫化物。大蒜采用不同溶剂，控制不同条件会得到不同的产物。据此机制可选择适当的溶剂，控制反应条件，实现既脱臭又保存其有效成分的大蒜原液，进而加工成大蒜系列产品植物提取物大蒜素539-86-6
【CAS 号】 539-86-6
【分 子 式】 C6H10S2O
【分 子 量】 162
【产品规格】 大蒜素1%
【检测方法】 HPLC
【产品性状】 类白色粉末
【产品粒径】 95%通过80目
【包装规格】 100g/袋、1kg/袋；25kg/纸板桶
【储存条件】 密闭，阴凉，防潮，避光。
【保 质 期】 24个月
【产品应用】 食品保健品原料植物提取物大蒜素539-86-6
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