肉制品增脆剂生产厂家 返回列表页

肉制品增脆剂厂家 肉制品增脆剂生产厂家 肉制品增脆剂价格

本产品为无臭、无味的白色细粉状物质，具有良好的容解性能。

本品能增加肉制品、鱼类制品、米面制品，腌渍料的结着性，帮助盐溶性蛋白抽出，增强肉制品弹性、脆度。改善食品口感，螯合金属离子，放置水分流失及冰晶生成，提高保水保油性能，保持食品新鲜度并延长货架期。

使用范围：熟肉制品、预制肉制品、冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等），预制水产品（半成品）、方便米面制品等，详细请查看GB2760规定。

类   别：复配水分保持剂002

使用方法：溶解均匀后，加盐前加入

参考用量：0.01-0.5%

适用范围用于各种鱼丸、鱼糜、鱼皮等鱼制品、牛肉丸、猪肉丸、西式火腿、腌菜类、馅类、冷盘、卤水制品、烘烤烧腊制品、各种肠类制品及香肠用天然肠衣、鹅肠、鸡肠等增加爽脆及弹性。

产品说明该宝贝被广大用户使用于卤鸡爪、香辣鸭脖、鱼豆腐、盐焗鸡胗、盐焗鸡翅、高温火腿肠、卤猪手、泡凤爪、热狗肠、玉米肠、肉丸、墨鱼丸、章鱼丸、香菇贡丸等食品。

配料酪蛋白、磷酸盐

用法用量可按0.1-0.4于擂溃前期加入或腌制时直接加入配料中，腌菜类可水浸泡1-3小时后用。

贮存条件5-20，防潮防晒防污染