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氨化甘草甜素厂家 氨化甘草甜素生产厂家 氨化甘草甜素价格

中文名称：甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强 力宁

英文名称：Glycyrrhizin

英文别名：Glycyrrhizic Acid

性质：该品为结晶。易溶于热水；乙醇，实际不溶于醚，味极甜。

甘草甜素在食品方面主要用途是：

 1、酱油甘草甜素除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。

 2、咸菜类甘草甜素与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。

 3、调味甘草甜素可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。

 4、豆酱腌制小酱鲱鱼采用甘草甜素可起到增加甜味；使味道均匀的作用。甘草甜素也用作食品添加剂，作为豆酱；酱油的甜味剂。