滚筒干燥设备
滚筒干燥机是一种内加热传导型旋转干燥设备。湿物料通过滚筒壁获得以传导方式传递的热量,除去水分,达到干燥的目的。液体物料在滚筒的一个转动周期内顺序完成布膜、脱水、刮料、制得于制品的全过程。滚筒干燥机在食品工业上广泛用于液体物料或白状物料的干燥。
滚筒干燥的特点
(a)操作弹性大,适应性广。影响滚筒干燥作业的加热介质温度、物料性质、料膜厚度、滚筒转速等的主要因素均可单独调节,而且便于调节顺适应不同物料和个同产量。
(b)热效率高,约80%。因采用传导方式进行传热,方向稳定,热损失仅为除端盖散热和辐射。
(c)干燥速度高,干燥时间短。物料呈o。5—1。5M厚的薄膜状干燥,整个干燥周期仅需10-15s,特别适合浆状食品物料的干燥。
(d)滚筒表面温度高,易造成蛋白质结构变化而使得产品不易溶解,产品品质较差,故不适用于产品质量和溶解度要求高的物料。
(e)简体及刮刀易磨损,使用周期短。