【中国制药网 技术原理】我国的发酵工业经过几十年的发展历程，产品从原来的抗生素、食品等几个方面渗透到了医药、农业、环保、能源、材料等各个方面。发酵产业的结构也逐渐转向能够提高人们生活质量的新一代发酵产品的方向转变。目前，我国的发酵工业迅猛发展，年产值也在逐年攀升。

　　发酵行业的不断发展，刺激发酵罐向着更加、更加安全地态势前进。发酵罐是工业上用来进行微生物发酵的装置，适合于多种产品的生产，已广泛应用于食品、医药、环境科学等领域，并为现代发酵工业贡献着一份力量。

　　发酵罐功能强大 主要应用于三个领域

　　发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备，通常采用内循环的方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，溶氧速率高，混合效果好。发酵罐与其他工业设备有着突出差别，一般而言，发酵罐对纯种培养的要求非常高，甚至达到了十分苛刻的程度。因此，发酵罐的严密性，运行的高度可靠性是发酵工业的显著特点。

　　除此之外，发酵罐的清洗与其他工业设备也有这差别，并且是*的。发酵罐的清洗对于产品品质的保障具有重要的意义。随着科技的不断进步，发酵罐将日渐向自动化方向发展，且集生产、清洗等需求一步到位。

　　强大的功能促使发酵罐主要应用于三个领域，即食物工业、医药工业、环境科学。在食物工业上，发酵罐常用于三大类商品：一是出产传统的发酵商品，如啤酒、果酒、食醋等;二是出产食物添加剂;三是协助解决粮食疑问。

　　在医药工业上，根据发酵工程的技能，主要开发了品种繁复的药品，如人类生长激素、重组乙肝疫苗、某些品种的单克隆抗体、白细胞介素-2、抗血友病因子等。而在环境科学上，发酵罐则主要应用于污水处理中的微生物强化。据了解，微生物发酵的兴起一定程度上带动了发酵罐需求的增加，其在科技的前进中，发酵罐的效果也在不断改变，这不仅提高了发酵罐的安全性，还逐渐使其深入到了人们的日常生活中去。

　　明晰查罐流程 保证无误生产

　　对任何一种设备而言，定期检查是一项必须工作，因此，了解检查流程显得尤为重要。对发酵罐进行定期查罐能有助于用户随时了解发酵罐的状态，从而避免因设备原因带来的生产偏差。那么，如何提高发酵罐查罐的效率，以此来保证生产呢?专注于发酵罐制造与技术研发的江苏弗卢德流体设备有限公司(以下简称“弗卢德”)给业内人士分享了以下经验。

　　在空气系统问题上，空气过滤器消毒结束开进空气时，开空气速度要慢，防止滤芯在快速压差变化时变形破损。此外，空气过滤器还要定期拆检，在安装新滤芯或拆检滤芯时，应仔细排查滤芯内胆有无破裂，滤芯O型圈是否严密。还要经常性检查压缩空气的含水量，并保持过滤器底部的排水阀畅通，以便进行略微地排气。

　　在排气污染问题上，主要分三种情况。*种情况是大排气。用户需要检查大排气系统及通风是否顺畅;第二种情况是排污。发酵罐的罐上多数管路排气都为暗排污，因此，要特别检查排污是否通畅，观察压力表的同时还要用手指进行点触式触摸;第三种情况是排气互窜。排气窜通的发酵罐，不要数只同时进行升温保温，要防止压力互顶导致排气的不通。此外，还要经常性巡查尾气风机是否正常运行，若风机故障或吸力不够，消毒就很容易引起排气反窜到其他正常培养的发酵罐中，导致染菌。

　　zui后在日常防治上，发酵罐需在放空后，按上述查罐的步骤进行查罐。此外，要定期对发酵罐进用1-2%的碱水煮罐，必要时可用1-2%的柠檬酸进行煮罐。另外，针对使用频繁的发酵罐，过滤器需每3个月拆检一次，并消毒一次。搅拌则要每6个月拆检一次，种子罐则需3个月拆检一次。

　　一款的发酵罐要有良好的气、液、固接触和混合性能，有与的热量、质量、动量的传递性能;能在保持生物反应要求的前提下，降低发酵罐的能耗。此外，发酵罐还要有良好的热量交换性能，从而维持生物反应的zui适温度。做到这些，操作人员就能在以后的工作中形成较为完整和清晰的查罐流程，从而提高查罐的效率，保证无误的生产。