这几年来，速冻面食加工发生了翻天覆地的变化，不在存在单一性，多方面多元化发展，多种馅料的加工包制，吃着更加美味，原有的色香味俱全的大型饺子机械设备厂家，提高机械化生产的大型配件类饺子机，真空和面机，自动下陷机，自动给陷机，饺子皮机等全自动大型机械设备，抓住大型智能化设备的运转，高速调节机制的运转，节省人工，加大饺子的均一性。

        如何从饺子外观到馅料的配置都均一性，保证馅料的新鲜、口感。让饺子在煎、蒸、速冻各种情况下都保持原有的色香味，确保消费者快速认可。

        真空和面机

        饺子皮的制作不在需要普通和面机，压面机，模具打卡，来完成，工序繁琐，而且制作口感面皮锁水、锁油性不好，不能牢牢保证肉馅的鲜度。而真空和面机通过拉、扯、揉、压、负压推等充分搅和，迅速混合，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。之后再对面团进行加工成面皮，要求0.7mm薄皮，薄到可以透过内馅的丰富色彩、确保皮薄馅多，吃着口感更好。由于蔬菜蒸饺的饺子皮要求很高，单纯进行人工擀皮费时费力，并且无法做到饺子皮薄厚标准统一，而饺子皮机却可以同时也可以直接用饺子机，量大效率高一小时18000个，快捷！！

     饺子皮机

     据业内人员介绍，饺子皮机设有参数调节，用户可以根据加工工艺需要调节饺子皮的大小、厚薄、重量等，可以很好地满足0.7mm薄皮的要求，且安全卫生、无边角废料，避免饺子皮不规则造成皮料的浪费，使饺子在外观、口感、重量达到标准统一。另外，开机后只需将面团放进料斗，设定好参数，即可自动输送辊压，出料口自动输出压好的面皮，自动撒粉，无需人工操作，省时省力，既提高了生产效率，又节约人工成本。

　　饺子内馅：切丁机
 
　　据了解，蒸饺在内馅上，要求辅料6mm切丁，比如香菇、芹菜、莲藕，均可以保持明显的颗粒感，使蔬蒸饺食用起来，层次分明，利于保持很好的口感。目前，市场上推出了一款专门用于果蔬切丁的设备——切丁机。该机要由机架、推料拨盘、刀ju总成、传动系统等控制系统组成，其机身采用全不锈钢机身设计，切丁安全。卫生，符合国家食品安全卫生标准。
 
　　更重要的是，该机切丁的规格可调节，用户可以根据加工工艺需要在5mm-30mm进行选择，十分符合辅料6mm切丁的要求。同时，调整厚度也可以调整，可对推杆进行无级调速，以满足不同切割厚度的要求。另外，采用电动推料、压料、调节厚薄等，只需要设置好参数，均可一键完成，无需人工操作，自动化程度高，不仅提高了切丁效率，也为企业节约一定的人工成本。

    自动给陷机-水饺下陷机

    人工挖料费劲，而肉馅，猪肉馅饺子在生产加工中，会发现，人工挖料非常费劲，但是猪肉陷速冻饺子，芹菜速冻饺子，肉馅饺子在通过数控自动给陷机、进准漏陷克数到0-0001G的误差，几乎为零，各个均一，皮均一，在生产上，大小一致，400G一包的饺子装袋个数均一，同时各位客观的就是速冻后，饺子的大小，外观，均一。为饺子的成品质量大幅度提高了成品的颜值和质量。

    肉馅搅拌机--拌陷机

    具用户自己反馈，用拌陷机在肉馅加工过程中，速度高速，快速锁水，锁油，水饺更嫩，而且*，四方向搅拌，在生产加工上大大缩减了人工，确保了饺子陷的口感。

    使用以上设备之后，蒸饺，煎饺，水饺饺子发生了那些变化？

       1.色泽：速冻后不发黑，发暗，大小均匀，没有冰霜，更加美观！

       2.形状：平整饱满，没有裂口和漏油现象。

       3.面皮：外表完整，不裂不破，薄而透亮。

       4.肉馅：皮馅厚薄均匀，肉馅大小均匀，口感，味道一致。。

       5.滋味：醇香四溢，薄而透亮，回味无穷，保持了原有的色香味。

    不可否定，随着越来越多的企业入局速冻蒸饺、煎饺、水煮饺子市场，如何在竞争激烈的蒸饺市场中脱颖而出是值得深思的问题。除了采取产品宣传、餐饮合作以及拓展销售渠道等之外，企业更需要在饺子单品本身上下功夫，通过*的真空和面机，下陷机，拌陷机、饺子机、冻肉绞肉机、蔬菜清洗机、蔬菜脱水机。葱姜斩拌机、切丁机等饺子加工设备，对产品进行创新升级，提升产品的口感，保证蒸饺的品质，才能更好地抓人眼球，抓住消费者的味蕾