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糊精和麦芽糊精有什么区别
糊精和麦芽糊精有什么区别糊精和麦芽糊精有什么区别糊精和麦芽糊精有什么区别首先：麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精，可用作抗结晶和自由流动剂；成型剂；加工助剂；增容填充剂；稳定剂和增稠剂；表面抛光剂。麦芽糊精易溶于水或易分散于水中，也可是澄清至浑浊的水溶液。以D-葡萄糖为结构单位，以α-1，4键相聚合而成的多糖。糊精是由淀粉经酸或热处理或经α淀粉酶而成的不*水解产物，麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。糊精广泛应用于医药、食品、造纸、

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