卧式灭菌锅的特点、工作原理

    卧式灭菌锅具有自带蒸汽的双层结构，门体采用自封式密封，结构简单可靠，操作简便，外观采用矩形封闭装饰，配合轻触式按键控制面板，使整台设备的外形美观实用，易于清洁。利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便，适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。

    卧式灭菌锅的特点

    1、热水循环式、静止式、蒸汽式三种杀菌方式；

    2、杀菌热水预热温度＜100℃，（杀菌起始温度低）；

    3、人工手动控制杀菌温度、时间、反压力进水、排水；

    4、机械式超压自动保护；

    5、快开门式安全联锁保护；

    6、充气式硅胶密封圈。

    卧式灭菌锅的工作原理

    1、热水直接浸泡产品加热杀菌，热水回收热水罐，凉水进入锅内降温；

    2、热水罐加热热水，存储热水，方便多台设备的循环使用，当一台设备运行时，二台设备可以装盘（框），入锅内杀菌，装完产品杀菌，当三台（更多设备）装完产品杀菌时，一台的设备已经热水回收，方便三台（更多设备）热水使用，用足够多的热水，方便多台杀菌锅的循环使用，减少过多的热水，同时也降低了能源，升温如此，降温也是如此，降温水直接进入锅内，浸泡循环降温，交替冷却水的使用，冷却池减少了储水量。