菌落计数器使用方法

    菌落计数的意义

    1、菌落是什么

    菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的微生物集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后(如培养基成分培养温度和时间、PH值、需氧性等)所取1ml(g)检样中所含菌落的总数。

    2、菌落的危害

    食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

    3、菌落计数的单位

    菌落形成单位叫做CFU。CFU的含义是形成菌落的菌落个数，不等于细菌个数。(比如两个相同的细菌靠得很近或贴在一起，那么经过培养这两个细菌将会形成一个菌落，此时就是2个细菌，1CFU)。

    菌落计数器采用的是平板计数法，经过培养后我们数出平板上所生长出的菌落个数，国产菌落计数器从而计算出每毫升或每克待检样品中可以培养出多少个菌落，于是以CFU/ml或CFU/g报告之。

    4、菌落计数的作用

    菌落计数器可以判定食品被污染的程度，也可以用于观察细菌对食品污染的程序，还可以用于观察细菌在食品繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。

    菌落计数器的操作方法

    1、将电源插头插入220V电源插座内。将探笔插入菌落计数器上的探笔插孔内。

    2、将电源开关拨向开，计数池内灯亮。同时显示窗内显示明亮的，表示允许进行计数。

    3、将待检的培养皿底朝上放入计数池内。用探笔在培养皿底面对所有的菌落逐个点数。此时，菌落处被标上颜色，显示窗内数字自动累加。

    4、用放大镜仔细检查，确认点数无遗漏，计数即已完毕。

    5、显示窗内的数字即为该培养皿内的菌落数。

    6、记录数字后取出培养皿。按复按钮，显示恢复，为另一培养皿的计数做好准备。