供应生物酶橘皮苷酶厂家供应原料销售价格(现货)
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橘皮苷酶
产品名称:橘皮苷酶
英文名称:Hesperidinase
包装规格:5kg
用途:
主要用于橘子罐头生产,以防止从果肉中溶出的橙皮柑而造成白色浑浊和果肉上出现白色
斑点。
物化性质:
白色至暗褐色粉末或液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。能使柑橘类果实中不溶于水
的橙皮苷(橙皮素-7-鼠里糖苷)分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷,并进一步分
解为橙皮素和葡萄糖。作用的zui适pH值3.5,zui适作用温度60℃,在pH值为3.O~8.5的范围
内活性稳定。
橘皮苷酶
产品名称:橘皮苷酶
英文名称:Hesperidinase
包装规格:5kg
用途:
主要用于橘子罐头生产,以防止从果肉中溶出的橙皮柑而造成白色浑浊和果肉上出现白色
斑点。
物化性质:
白色至暗褐色粉末或液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。能使柑橘类果实中不溶于水
的橙皮苷(橙皮素-7-鼠里糖苷)分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷,并进一步分
解为橙皮素和葡萄糖。作用的zui适pH值3.5,zui适作用温度60℃,在pH值为3.O~8.5的范围
内活性稳定。