谷氨酸 L-Glutamic acid

 谷氨酸 
中文同义词: L-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麸氨酸;L(+)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-2-氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸 
英文名称: L-Glutamic acid 
CAS号: 56-86-0 
分子式: C5H9NO4 
分子量: 147.13 
EINECS号: 200-293-7 
谷氨酸 性质 
熔点  205 °C (dec.)(lit.)
 
比旋光度  32 ? (c=10,2N HCl) 
密度  1.538  
FEMA  3285 
储存条件  Store at RT. 
溶解度  1 M HCl: 100 mg/mL
 
form  powder
 
水溶解性  7.5 g/L (20 ?C) 
谷氨酸 用途与合成方法
化学性质  左旋谷氨酸为白色磷片状晶体。无臭，稍有特殊的滋味和酸味。呈微酸性。 微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于冷醋酸中，不溶于乙醇和甲醇。 
用途  用于制药、食品添加剂、营养强化剂 
用途  用于生化研究，医药上用于肝昏迷、防止癫痫、减轻酮尿症和酮血症。 
用途  代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料。