cas号:82079-44-5
分子式:C3H5ClO3
分子量:124.523
中文别名:(S)-3-CHLOROLACTIC ACID(S)-3-氯乳酸,供应(S)-3-CHLOROLACTIC ACID(S)-3-氯乳酸
英文别名:(2S)-3-chloro-2-hydroxypropanoic acid,Propanoic acid, 3-chloro-2-hydroxy-, (2S)-
氨基酸为无色晶体,熔点超过200℃,比一般有机化合物的熔点高很多。α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量较大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中,不溶或微溶于乙醇或等有机溶剂。氨基酸在水中的溶解度差别很大,例如酪氨酸的溶解度较小,25℃时,100 g水中酪氨酸仅溶解0.045 g,但在热水巾酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在,因为它们极易溶于水,因潮解而难以制得结晶色泽和颜色 各种常见的氨基酸易成为无色结晶,结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异