水活度是指与食品中化学成分紧密键合的自由水或“活性水”，须和食品中水含量的概念加以区分。水活度是维持食品化学稳定性、个人护理产品微生物稳定性、提高产品货架寿命、预测哪些微生物将成为变质源的重要手段。例如，大多数细菌在水活性低于0时不会生长。耐低水环烧的霉菌生长在0.61～0.94之间，这个参数也有助于控制非酶反应
结构
●坚固的金属结构，大型7”触摸屏
现代通讯
●使用英特网可便捷地传输数据到电脑
●多种选择的和模块化的NFC非接触式通信，可根据终端用户的要求进行安全、可追溯性和快速仪器设置
易于使用和导航
●通过触摸屏、按键、鼠标控制，PC可远程控制仪器
●加载样品后自动启动
无需冷却风扇
●这种水活度计（activite de l'eau）为新型电子设备因而不自需要冷却风扇，以避免灰尘和碎屑迸入仪器电子设备。因而也不需要清洁风扇过滤器
●无需冷却风扇，20℃-25℃范围的泊尔帖效应温度控制的样品和样品池（可选），得益于智能电子控制板和特定材质的传感器，也避免了灰尘和碎片导致的损坏
轻松快捷的服务
●无需返厂。本仪器不需要额外连接电脑，就可通过互联网远程控制来进行故障评估和软件更新。
由于采用了全新的内部设计，测量头/传感器可以轻松更换和更换，以实现快速有傲的服务
测量
●准确度从+/-0.003到AW 的+/-0.001
●范围从0.050到1.000
●测量时间为每个样品2分钟
●长达20年的保存数据（每天200次测量）
可选的温度调节
●精度+/-0.01℃或者更高
●范围：20℃-25℃
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